คลายหนาวด้วย "ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ" ร้อนๆ

สวัสดีค่ะ ช่วงปลายๆ ปีแบบนี้ เป็นช่วงฤดูหนาว อากาศเย็นลงมากเลยนะคะในปีนี้ อากาศเย็นๆ แบบนี้ เราลองมาหารเมนูอาหารทีทำง่ายๆ และช่วยคลายหนาวกันมั๊ยค่ะ หนาวๆ แบบนี้ ถ้าได้ต้มซุปร้อนๆ คงจะช่วยได้ดีเลยทีเดียว เอาเป็นว่าวันนี้เราจะมาทำต้มจืดร้อนๆ เอาไว้ซดแก้หนาวกันนะคะ

งั้นก็นี่เลยค่ะ "ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ" ฟังชื่อแล้วก็คิดว่าหลายๆ คนคงต้องเคยทานกันมาแล้วทั้งนั้น เป็นอาหารที่ทำง่าย เครื่องปรุงไม่ยุ่งยากเลย เอาละค่ะ เรามาเริ่มกันเลย

ส่วนประกอบ ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ

ปลากระพงทอดน้ำปลา

สวัสดีคะ มาพบกันอีกแล้ว สำหรับการแนะนำ เมนู อาหารไทย ทั้งที่มาที่ไป และวิธีการทำ วันนี้ จะขอแนะนำเมนู ที่เชื่อว่าทุกๆคน ทุกเพศ ทุกวัยต้องชอบทานกันแน่ๆ นั้นก็คือ "ปลากระพงทอดน้ำปลา" นั้นเองค่ะ

ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและคุณภาพดีเหมือนเนื้อสัตว์ทั่ว ๆ ไป นอกจากนั้นยังมีไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรต ปริมาณโปรตีนในปลาน้ำจืดกับปลาน้ำเค็มใกล้เคียงกันมาก ปลามี โอเมก้า-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ประกอบด้วย ดีเอชเอ (DHA : Docosahexaenoic Acid) และ อีพีเอ (EPA Eicosapentaenoic Acid) ที่สามารถลดไขมันที่เรียกว่า ไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาไขมันอุดตันในหลอดเลือด บ่อเกิดของโรคหัวใจขาดเลือดและสมองขาดเลือดนั่นเองค่ะ

"มัสมั่น แกงแก้วตา"

มัสมั่นแกงแก้วตา    หอมยี่หร่ารสร้อนแรง

ชายใดได้กลืนแกง   แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา

นี่เป็นส่วนหนึ่งของ กาพย์เห่เรือ พระราชนิพนธ์ โดย พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒ กาพย์เห่เรือ บทนี้ อยู่ใน "เห่ชมเครื่องคาว" ที่บรรยายถึงอาหารไทยต่างๆ แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมทางด้านอาหารของประเทศไทย ที่มีมาช้านาน

พูดถึงแกงมัสมั่น นั้นได้รับอิทธิพลมากจากมลายูหรือชาวไทยมุสลิม มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก และได้มีการนำมาประยุกต์แบบฉบับของแต่ละประเทศ เช่น เวียดนาม เกาหลี จีน ฝรั่ง และมาเลเซีย เป็นต้นโดยเฉพาะรสชาติแบบไทยๆ นั้นจะออกเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม เราสามารถที่จะใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนไก่ก็ได้เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู แต่ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ แกงมัสมั่นไก่ นั่นเอง

เอาละคะ วันนี้เราจะมาลองทำ "แกงมัสมั่นไก่" กันนะคะ มาเริ่มที่ส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ "ส่วนผสม" จะแบ่งออกเป็นสองส่วน

ต้มยำกุ้ง(Tom yum Kung) [SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS ]

ต้มยำกุ้ง(Tom yum Kung) [SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS ]

ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยอีกเมนูนึงที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก จนมองว่าเป็นเอกลักษ์ของไทย แม้กระทั่งเมื่อตอนเกิด วิกฤตเศรษฐกิจ ขึ้นในประเทศไทย เมื่อปี 2540 (ค.ศ.1997) ที่ส่งผลกระทบไปทั่วโลก ก็ยังถูดขนานนามว่าเป็น " วิกฤตการณ์ต้มยํากุ้ง (Tom yum Kung crisis) "

ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสชาติ เปรี้ยว รสแซ่บกลมกล่อม เป็นที่ชื่นชอบของชาวไทยและต่างประเทศ วันนี้เราเลยจะมาลองทำ "ต้มยำกุ้ง" กันนะคะ วันนี้ทำเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้น

ผัดกระเพรา!! อาหารไทยดังไกลถึงญี่ปุ่น

ข้าวผัดกระเพรา

อาหารไทย ง่ายๆ ที่หากินได้ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็น ร้านอาหารหรูๆ หรือแม้กระทั้งร้านอาหารตามสั่งข้างถนน เรียกได้ว่า เป็นเมนูที่คนไทยทุกคนต้องรู้จัก ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนถูกปากคนไทยอีกทั้งกลิ่นหอมจากใบกระเพรา กระเทียม อีกทั้งเป็นอาหารที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว จึงเป็นที่นิยมของคนไทยทุกคน

แต่ใครจะคิดว่าตอนนี้ อาหารไทยง่ายๆ แบบนี้ จะดังไกลไปถึงต่างประเทศ โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่นที่ล่าสุดเมื่อร้านขายข้าวกล่องชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง Hotto Motto ได้ออกเมนูใหม่เป็นข้าวผัดกะเพรา ตั้งแต่วันที่ 27 กันยายน 2556 ที่ผ่านมา วางขายในราคา 560 เยน หรือ ประมาณ 200 บาท พร้อมบรรยายสรรพคุณข้าวผัดกะเพราไทยดังนี้